43. Вьетнам: свинина с перцем в горшочке

Что нам потребуется:

Свинина без кости с прожилками сала - 300 г.

Перец чили красный - 1 шт.

Зеленый лук - пару перьев

Имбирь свежий тертый - 1 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Сахар - 2 ст.л.

Соль, перец

Любой жир - 3 ст.л.

Приготовление: 

Свинину нарезать полосками и обмазать молотым перцем и жиром. Замариновать таким образом на пару часов.

На сковороду влить пару ложек растительного масла и всыпать сахар, варить постоянно помешивая.

Когда сахар растворится и потемнеет, то сковороду надо убрать с огня, добавить в сироп мелко рубленый чеснок, имбирь,

и размешать.

Поставить сковороду обратно на огонь, добавить свинину и обжарить со всех сторон до карамельного цвета.

Добавить мелко нарезанный перец чили к мясу, соль, перемешать и разложить в два горшочка.

Налить немного воды, закрыть горшочки крышкой и томить в духовке до готовности. Минут 30.

На гарнир - рис.