98. Свинина под бальзамическим уксусом

 СОСТАВ:

* Оливковое масло

* 1/2 луковицы

* 1 зубчик чеснока

* 1 стакан бальзамического уксуса

* 1,5 чайной ложки сахара

* 1 веточка свежего розмарина

* 1 чайная ложка горчицы

* 600 гр свинины (филейной части), порезанной на 12 порционных кусочков

* 1/2 чайной ложки соли

* 1/2 чайной ложки молотого черного перца

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- В небольшой, но глубокой сковороде разогреть масло. 

- Добавить порезанный луки и чеснок и спассировать около 2 минут. - Влить бальзамический уксус, добавить сахар, горчицу и листочки розмарина. 

- Прогреть соус до тех пор, пока он не выпарится вдвое.

- Разогреть в большой сковороде масло на среднем огне. 

- Мясо натереть солью и перцем, обжарить на каждой стороне по 2-3 минуты. 

- Добавить приготовленный ранее соус и тушить до полной готовности мяса (пару-тройку минут), периодически переворачивая его, чтобы оно равномерно покрылось соусом.

Подавать с картофелем по-деревенски.

Приятного аппетита!