217. Торт "Сказка"

Рецепт торта "Сказка":

Мука - 1 и 1/4 ст.

Сахар - 1 ст.

Яйца - 6 шт.

Крем "Шарлотт":

Сахар - 130 гр.

Масло сл. - 150 гр.

Желток - 1 шт.

Молоко - 1/2 ст.

Ванилин на кончике ножа

Для шоколадно-сливочного крема:

Сахар - 60 гр.

Масло сливочное - 70 гр.

Желток - 1 шт.

Молоко - 2 ст.л.

Какао - 1 ч.л.

Коньяк - 1 ч.л.

Ванилин на кончике ножа

Приготовление этого крема аналогично приготовлению крема Шарлотт.

Как приготовить торт "Сказка":

1. Бисквитное тесто для этого торта выпекают в спец.формах, если такой нет, его можн выпечь в виде пласта, разрезать на две полоски, положить одну на другую и срезать края с верхнего, придав заготовке форму полена.

2. Приготовить крем Шарлотт:  перемешать яйца, сахар и 40% приготовленного молока. Нагреть смесь до 95 гр, не доводя до випения, после чего остудить до комнатной температуры. Масло нарезать кусочками, размягчить и взбить до пышного состояния. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить остывший молочный сироп. Объем крема должен увеличиться в 3,5 раза.

3. Пласты пропитать охлажденным сиропом, нанести слой крема и уложить пласты один на другой.

4. Верх смазать кремом и на его поверхность нанести кондит.мешком волнистые линии, украсить розочками, грибками из крема, полосками цветного желе.

5. Обмазанные кремом бока торта обсыпатькрошкой, оставшейся от обрезки.