188. Картофельные зразы с грибами

99. Картофель по-деревенски

 Очень многие любят картофель по-деревенски, который предлагается в Макдональдсе. Спору нет, его можно назвать и вкусным, и сытным, вот только полезным - вряд ли. Блюда в фастфуде содержат самые разные добавки, которые, усиливая их вкус, при этом могут не лучшим образом сказаться на нашей фигуре и самочувствии. Вот почему все больше людей пытаются освоить любимые блюда на своей домашней кухне, чтобы быть уверенными в натуральности используемых продуктов и отсутствии вредных добавок. И, надо сказать, многим это удается просто отлично.

 СОСТАВ:
* Картофель 
* Специи для картофеля
* Масло растительное
* Соль

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Картофель хорошо вымыть - если он молодой, и очистить, если старый.
- Разрезать на 6 частей каждый клубень.
- Выложить на противень на фольгу.
- Сбрызнуть маслом и посыпать специями. Выпекать в предварительно разогретой до 200-220 гр духовке.

Приятного аппетита! 

86. Картофельный рулет с грибами и квашенной капустой

Картофельный рецепт - весьма необычный рецептик! Сытное кушанье из картофельного пюре с начинкой. Пришло это блюдо к нам с Западной Европы, где очень любят квашенную капусту. Само по себе блюдо может быть и как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу.

 СОСТАВ:

* 1 литр отварного картофеля, размятого в пюре

* 500 г квашеной капусты

* 3 яйца

* 4 ст.л. крахмала

* 0,5 стакана растительного масла

* 2 средние луковицы

* 1 стакан вареных или обжаренных грибов

* Соль

* Кунжут 

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- Приготовим картофельное пюре, немного остужаем и добавляем яйца и крахмал, затем хорошо перемешиваем. 

- Мелко измельчаем лук. 

- В сотейнике разогреваем масло, добавляем туда лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем грибы и квашеную капусту. 

- Тушим на среднем огне, на протяжении 40 минут, до мягкости капусты. Остужаем. 

- Противень покрываем фольгой, хорошо смазываем растительным маслом, выкладываем картофельную массу, разравниваем, толщиной примерно 1-1,5см. 

- Выкладываем на картофель начинку и с помощью фольги сворачиваем в рулет. 

- Смазываем рулет взбитым яйцом. Посыпаем кунжутом. 

- Разогреем духовку до 180 градусов и выпекаем до появления золотистой корочки.

Подаем с легким овощным салатом. 

Приятного аппетита! 

Присоединяйтесь к группе https://vk.com/edarecepti

Там еще больше рецептов и меню на каждый день

67. Бутерброды с картофелем

Бутерброд – самая популярная еда у россиян еще с советского периода. И сегодня многие берут его на работу, дают детям в школу и т.д. Начавшийся с намазывания только масла, теперь бутерброд насчитывает разнообразное количество рецептов. Их можно найти в любой кулинарной книге. А кто же первым додумался намазывать на хлеб масло?По одной из легенд, «отцом» бутерброда считают Николая Коперника. (Да-да, тот самый Коперник, который совершил переворот в науке, объяснив движение Земли вокруг оси, а планет вокруг Солнца.) Однако, он придумал его не из кулинарных соображений, а с медицинской точки зрения. А произошло это так. Молодого Коперника по родственным связям устроили на работу в Ольштынский замок. Не успел Николай проработать здесь и месяца, как этот замок осадили враги. Через некоторое время в осажденном замке начали заболевать солдаты. Наблюдательный Коперник заметил связь этой болезни с хлебом, которым питались воины. Оказывается, у солдат нередко хлеб падал на землю, а они, поднимая, не замечали пыли и отправляли ломти хлеба в рот. Николай решил, что на хлеб надо намазывать что-то белое, чтобы была видна грязь. И в этих целях он употребил обыкновенное масло, тем самым спас многих солдат от болезни.

56. Гратен "Дофинуа"

Красивое название, вкусное блюдо, что еще надо?

Блюдо приготовленное по такому рецепту с похожим названием впервые встречалось во Французской кухне, хотя как раз во Франции картофель появился едва ли не последним в Европе. Первое название блюда - почти королевское. По свидетельствам кулинарных историков картофель приготовленный таким способом вошел в поваренные книги под названием «гратен Дофинуа» и все благодаря территориальному признаку области Дофинуа, которая традиционно считалась колыбелью французских монархов. Однако, не обольщайтесь, от «голубых кровей» в этом блюде разве что название - все остальное пришло, как говорится, из народа. Следует заметить, что на стол к королям картошка в виде гратена или приготовленная любым другим способом не успела бы попасть хотя бы в силу временных ограничений. Она «приехала» во Францию не ранее XIX века, но в кулинарных книгах этого времени рецепт гратена найти нам не удалось, таким образом, делаем вывод, что картофельный гратен и его рецепт появились позднее, а название свое получили скорее за исключительные вкусовые качества чем за привязку к королевскому столу.

25. Приготовим тушеную картошку с курицей и грибами

На мой взгляд нет проще блюда, которое бы включало в себя и мясо и гарнир и при этом не отнимало бы кучу времени на его приготовление. Я люблю картошку не только потому, что я белоруска и мне "положено" (шутка), ну и просто потому что она вкусная, да! Поэтому если времени мало, а кушать хочется, а еще в холодильнике скучает одинокая баночка маринованных огурчиков (или помидоров/ грибочков), то настоятельно утверждаю- тушеная картошка сейчас вам жизненно необходима.

10. Приготовим драники

Многие думают, что драники - это нечто относящееся к белорусской кухне. Да, такие имеют место быть, хотя бы потому что они сделаны их картошки, а картошка для белорусского народа , сами знаете, важный элемент. Но так же, по праву их можно считать и интернациональным блюдом. Первое упоминание о драниках было в 1830 году (у Яна Шытлера), где была прослежена суть того, что появились они под влиянием немецкой кухни. В Беларуси их называют - дранiкi, в Украине - деруны, в Израиле - латкес, в России - какорки или теруны, в Швеции - raggmunk (щетинистый монах).

В зависимости от страны приготовления, драники подаются и готовятся в различных вариациях, но лишь один ингредиент остается неизменным - это картофель.

Секрет белорусских драников прост - жарить их надо сразу после приготовления теста и подавать на стол горячими, с пылу с жару, со сметаной, икрой или поджаркой.