207. Медвежьи лапы с миндальным франжипаном

203. Банановый кекс с черникой.

202. Апельсиновый кекс с курагой.

171. Тарт татен

87. Тыквенные маффины

Тыква - это как раз тот универсальный овощ, из которого можно приготовить абсолютно все, хоть суп, хоть кашу, хоть салат или гарнир, даже торты или вот, например, такие прекрасные золотистые маффины.

 СОСТАВ:
* 180 гр. муки
* 200 гр. измельчённой и отжатой от лишнего сока мякоти тыквы
* 100 гр. сахара
* 2 яйца
* 2 ч. л. разрыхлителя
* палочка корицы
* кардамон
* 1 ст. л. растительного масла (для формочек)
* сахарная пудра

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Тыкву натереть на мелкой тёрке или измельчить при помощи блендера.
- Аккуратно отделить белки от желтков.
- Желтки взбить с сахаром до образования пышной массы.
- Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью.
- Смешать тыкву с желтками и добавить муку.
- Белки взбить в крутую пену, аккуратно вмешать в тесто.
- Натереть в тесто немного корицы.
- Добавить щепотку молотого кардамона. Если у вас целые зёрна, достаньте семена и раздавите их при помощи лезвия ножа.
- Формочки смазать растительным маслом, заполнить их на 1/3 тестом.
- Выпекать в разогретой до 180С духовке в течение 25 минут.
- Готовность проверять деревянной шпажкой;
При подаче посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

59. Торт "Киевский"

По легенде "Киевский торт" был изобретен по ошибке. В свою смену начальник цеха на фабрике им.Карла Маркса, г-н Петренко как обычно приготовил яичный белок для бисквита, но забыл его вовремя спрятать в холодильник. Дабы скрыть свою оплошность, он решил соорудить торт из того, что было. Из затвердевшей яичной пены, с добавлением орешков, сделали лепешки, испекли, украсили кремом и ...О, чудо! Получился шедевр, от которого было невозможно оторваться. Если Константин Петренко - это "папа" Киевского торта, то по некоторым источникам у него есть и "мама" - Надя Черногор, которая изобрела для торта особый новый крем, который готовился из размягченного сливочного масла, сгущенного молока, с добавлением ванильной пудры, коньяка и десертного вина. 

После долгих экспериментов рецептура торта была отработана до мелочей. "Киевский торт состоит из двух воздушно-ореховых коржей безе с прослойками крема. Характерной чертой этого торта является чрезмерная жирность. Самые первые тортики готовились с использованием индийского ореха кешью, а когда кешью стали обходиться слишком дорого их заменили фундуком, который тоже в свою очередь оказался не по карману и стали использовать еще более дешевый - арахис. Но, к слову, "карломарксовцы" всегда держали марку и никогда не опускались до арахиса. 

С 1999 года кондитерская фабрика им.Карла Маркса вошла в корпорацию Roshen. Специалисты восстановили оригинальную рецептуру и остановились на лесном орехе.