Вообще, рагу - это блюдо французского происхождения. Интересное слово, а на деле - это всего лишь обжаренное, а затем потушенное мясо (рыба, птица, овощи) в густом соусе. Вообще, я не мясоед ни разу, особенно, что касается магазинного или чрезмерно жирного, но вот этот вариант мне очень даже понравился. Косуля - это дикое животное, и ценится ее мясо очень высоко, а так как животное молодое - мясо очень мягкое и готовится быстрее той же говядины, ну и самое главное - мясо диетическое, жира нет там совсем.
